scallop salad

這是一道超簡單但是又能唬人的一道好菜..

只要擺盤裝飾稍作改變,

另外添加心細做個素食干貝配沙拉..

整道沙拉前菜的感覺頓時高級了起來~!

 

看看怎麼做吧..


沙拉菜材料:

沙拉生菜 - 10片左右 (可混合幾種生菜)

小番茄 - 10 顆 (分量可以隨自己喜好)

南瓜粒 - 隨意 (我是用南瓜千層面剩下的丟下去, 也可換其他疏果)

杏仁片 - 1小把 (可免)

 

素干貝:

百頁/ 豆腐片 - 1 片

麵包粉 - 1 小碗

雞蛋 - 1 顆

麵粉 - 1 小碗

 

素干貝做法:

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1. 百頁/ 豆腐片對半橫切後, 即成了如圖中的薄片。

2. 取適合大小的模型壓出圓形的豆腐片, 備用。

3. 準備好麵粉/ 蛋液/ 麵包粉, 依序把豆腐片沾上, 通稱 "過三關"。

 

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4. 完成 "過三關" 的動作後, 熱油鍋, 把豆腐片小心放入鍋內炸至金黃色。

5. 注意油溫不要太高, 否則麵包粉很容易燒焦。

 

沙拉菜做法:

1. 清洗好青菜後, 泡入冰水浸泡最少15 分鐘。

2. 南瓜去皮切粒蒸熟; 也可用馬鈴薯取代。

3. 青菜瀝干後隨意撕小片, 杯子內先擺幾顆小番茄墊底再放入青菜。

4. 最後擺上炸好的素干貝/ 南瓜粒, 撒上一些杏仁片, 就成了美美的沙拉杯了。 

 

注意:

1. 沙拉青菜先以冰水泡過可以增加脆口度, 口感比較好。

2. 我們家吃沙拉比較不愛放沙拉醬, 如果要放也是放些橄欖油/ 檸檬汁點綴, 所以這點大家自己酌量放自己喜歡的醬料吧...

 

scallop salad 2

scallop salad 4  

我們的周年慶沒有美酒, 唯有以菜代酒, Cheers!!

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  • Sweet Betty
  • 畫面很美 讓人想立馬來一杯