住家饭 LcLyKitchen

我們去買材料的時候 darling 看到我拿千層面, 就阻止我: "烤千層面很肥耶, 還是不要買吧.."

然後我對他壞壞一笑說: "放心, 我弄個很健康的千層面給你吃!"

就這樣的, 他半信半疑的讓我把千層面丟進購物籃了..

的確是, 烤千層面夾著層層的芝士..簡直是減肥族的毒藥..實在太好吃了~

我平常出外用餐不敢常點千層面料理, 因為怕膩怕胖..

沒想到, 我無意間看到松露玫瑰的好點子,

簡直把減肥毒藥轉化成健康美點~ 太正了吧!

趁著周年慶的機會, 我煮了這一道讓我夢牽魂絆的千層面....

材料:

千層面 - 4-5片

南瓜 - 300g

杏仁片 (烤香) - 1小碗

Mozzarella Cheese - 3-4片

鼠尾草 (Sage) - 2-3 顆 (我用Oregano取代)

橄欖油 - 2~3湯匙

鹽 - 少許

做法:

1. 千層面按照包裝上說明, 放入滾水中煮軟 (水中不要放油, 放少許鹽即可)。

2. 取出煮好的千層面, 然後以刀子平均切割分成兩半, 備用。

3. 南瓜去皮切成顆粒, 放入蒸過大火蒸10-15分鐘之軟綿。

4. 取出南瓜壓成泥狀, 拌入少許鹽調味; 放入杏仁片 & 芝士攪拌均勻, 備用。

5. 取一湯匙南瓜泥放上千層面, 然後平鋪如圖示, 接著如卷壽司般把它捲起來。

6. 把捲好的南瓜面擺入陶瓷烤盤。

7. 鍋內放入橄欖油, 炒香鼠尾草 (我用奧勒岡); 把爆香過的橄欖油倒入南瓜卷的烤盤。

8. 送入預熱的烤盤, 160度烤5-8分鐘, 取出擺盤即可。

注意:

1. 杏仁片烤香法: 我是以平底鍋 (沒放油) 預熱, 放入杏仁片以中小火烘香; 烘香期間不時以鍋鏟攪拌以讓杏仁片均勻受熱。

2. 鼠尾草是香草之一, 英文SAGE, 可在一般超市買到; 由於我家還有奧勒岡 (Oregano), 所以不想浪費食材而直接使用了Oregano。

3. 南瓜帶甜, 所以請自行調味至自己喜歡的味道。

4. 橄欖油有滋潤千層面的作用, 所以不要怕油膩, 多放一點沒關係 (反正橄欖油不會太有負擔)。